前一阵去叔叔家做客，酒足饭饱，他泡了一壶一堆小方块形状的茶，说是可以解酒。一问这个茶的材料，叔叔回答说是葛根。
葛根是一种药食同源的物质，是一种重要的中药材。葛根可以解酒是流传已久的说法。但是葛根真有解酒的功效吗？
葛根是豆科植物“葛”的根部，葛的叶和花都可以泡水，葛根中含有丰富的淀粉，所以可以作为食物。
《本草纲目》中记载“本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。《医学启原》说：葛根除脾胃虚热而渴。
现代医学发现，葛根中含有多种对心血管健康有利的成分——多种异黄酮类衍生物，被称为葛根素。这些物质有扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等效果，对冠心病的治疗有好处。
我们身体里代谢酒精靠的是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这些酶数量多活性大，人就可以千杯不醉，少了任何一个，酒精都只能在身体中积蓄，对器官组织造成刺激。
要达到“解酒”的效果，一个是要增加肝脏中代谢酒精的酶，一个是延缓酒精代谢，不要让酒精一股脑地往肝脏里涌，给肝脏造成过重的负担，让醉酒的难受感低一些，还有就是直接分解酒精。
首先，增加酶这件事葛根是做不到的，而且也没有任何食物可以做得到。
再来说延缓酒精代谢，像米饭、馒头这样的淀粉类主食，富含水分和果胶的水果都有类似延缓酒精吸收的效果，所以一边喝酒一边吃饭虽然不能解酒，但可以稍微降低一些醉酒难受感。
而葛根虽然富含淀粉，但是葛根泡水喝的是水，也很难起到延缓酒精吸收的作用。就算是作为中药，也要用一定的火候长时间熬煮才能产生药效。
如果是能够分解酒精的食物，一定要达到一定的食用量，一点点葛根泡水，能泡出来的物质微乎其微，很难起到什么药用价值。况且也没有可靠的研究证明葛根是可以解酒的。
总之，大家要明白，酒精是一种对身体有害的物质，不管是解酒药还是其他什么食物，吃下去也只是减轻喝酒的负罪感，不可能完全消除酒精给身体带来的坏影响。
各位朋友，你喝醉后会自己解酒吗？都会做哪些事？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
