说到杏花楼
在年轻一代上海人的印象中
留下印象最深的就是月饼
但事实上
对于老一辈阿姨爷叔来说
杏花楼最出名的是它的粤菜
它可是上海历史最悠久的广帮菜馆！
图：文汇报
经过近半年的装修改造
已经岁的杏花楼
12月5日重新开门迎客！
图片图片图片
不仅菜单几乎全部翻牌
还时隔十年再次开出了早茶！
不少老顾客都来打卡了！
品尝的不仅是老味道
更是一份对于过去的特殊情结...
浓浓粤式风味
一大波阿姨爷叔来捧场
昨天早上8点一开门
福州路上的杏花楼总店门口
就迎来了第一波顾客
开门仅一刻钟后
二楼的大堂位置已经全部满员
走道上已经开始等位
瞧瞧这画风
这么多人动作完全一致
认真研究新菜单
↓
菜单焕然一新
老顾客们赞不绝口
不少顾客表示：
几十年前就来尝过
来试试看有没有什么新产品
时隔十年重开的早茶
不仅点心数量翻倍
选材和菜式也焕然一新
无论是大厨跑遍上海蔬菜批发市场选到的实心"广东菜心"，还是"一道点心三种滋味"的三色肠粉，都让食客们大饱口福。
全新的菜单中既有老菜翻新
也有粤菜新做
比如，招牌白切鸡
选料由苏北草鸡换成了麻黄鸡
搭配葱油和上海酱油两种蘸料
秘制叉烧现场火烤
看看这火焰
是不是口水也要流下来了
塞满鲍鱼、花胶、海参的万宝鸡煲
鲜味想想也知道
此外，还有浓汤鸡鲍翅：每一煲浓汤需用2只2斤半的老鸡熬制，再与古法煨制的牙捡翅同入瓦钵小火焖炖二小时，方可成其味。此汤饮来极为浓醇鲜美，香滑适口，营养丰富。
宫爆虾球：此菜区别与传统的川菜，选用新鲜拨壳的大虾结合炸烹的制作工艺，在高油中形成一颗颗色泽金黄的虾球，脆口弹牙，美味无双。浇上杏花楼大厨特调的酱汁，多层次的口感尤为出众，用鲜甜酸辣反复敲打味蕾的感觉，任谁都无法抵御。
喜粤秘制蟹煲：当蟹遇到鸡，是一段佳话。两种不同的鲜，创造出的五感体验是极致的。鲜香是第一步，从上桌开始就开始袭来，随着温度与时间的加持，鸡香和蟹香便是勾人食欲的开始。当醇厚的汁水渐浓时，便是让人喜悦的时刻，鸡滑蟹甜，极甘美的你侬我侬，是一首关于美味的情书。
回忆杀！
一大波忠实粉丝忆起老店过往
采访中，有爷叔告诉记者
他当年的喜酒就是在这家杏花楼办的
充满了年轻时的回忆
所以早早就来捧场
钟先生的婚礼同样办在杏花楼
也带着太太再次前来
他反复说道：
“真的是一种情怀，忘不了”
钟先生与杏花楼的情结早在幼年时就结下了，据钟先生回忆，自己小时候父母工作忙，常常拿了零用钱就来这里吃饭。所以结婚的时候他一定要求办在杏花楼，当时原本已经没位置了，就用一个单间连接大厅作为婚宴场地。虽然几十年过去了，但这些回忆仿佛还在眼前。
有网友表示：
十年前在这里办婚宴
宾客们都评价菜色好
还有人回忆：
小辰光读书去杏花楼吃早点：
叉烧包+馄饨面
更有人直言：
杏花楼是上海人的最爱
上海阿姨爷叔就是懂经
据介绍，杏花楼早茶
每天上午8点开始
到下午2点半结束
新开张期间目前还有优惠
你和杏花楼之间
有没有什么特殊回忆？
想抽空去尝一尝的举手！
资料：上观新闻、新闻坊、中新网等
编辑：高琴
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上观号作者：上海长宁
