木垒羊肉，新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县特产，全国农产品地理标志。对于新疆人来说，羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品，而性味甘温，品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品。
木垒县三面环山，地势南高北低、自东向西北倾斜，天山东段余脉自西向东纵贯于县境的东南部。有山地、丘陵、平原。南部有山地山峰和原始森林。林间空地的牧草，是传统的夏牧场。中部地区为荒漠戈壁；平原与北部的沙漠地带连接，是传统的牧业区。
牧区的主要牧草品种有：苔草、蒿草、珠芽草、萎陵菜、高山早熟禾、羊苇、大绒草、铁杆蒿、灌木亚菊、糙苏、蔷薇、牛儿苗科的其它植物。同时还分布有甘草、麻*、木贼、*参、薄荷、柴胡等大量中草药。
木垒羊最经典的吃法就是手抓羊肉，只需清水煮，煮熟后只需少许盐巴，那是人类天性里面对肉食向往的味道。
天然的牧草和中草药形成了木垒羊肉的特殊风味。种类繁多和丰富的牧草以及中草药的分布，为放牧羊群提供了充足食物，也形成了木垒羊肉的特别风味。报道较多的风味植物有：甘草、沙葱、锦鸡儿、沙棘、薄荷、*芪、地椒（百里香）、麻*等。这些牧草和中草药在木垒县境内广泛分布，木垒羊群通过采食这些天然牧草和中草药，可减少羊肉中膻味物质的形成，形成鲜香肥嫩、无膻味或膻味少的特别风味。
年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“木垒羊肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
