俗话说“好东西不能多吃”，不仅仅是诸如参、芝等养生之物，就连普通的食材也不能暴饮暴食，因为根据中医文化的理论，每一种食物都有“温、热、寒、凉”的特性，称之为“四气”；也有“酸、苦、甘、辛、咸”五种味道，被称之为“五味”。
过度的偏于某种气或味，也不利于健康，所以饮食需要平衡，再就是还有一些传统食材，虽然被人们吃了几千年了，但是也含有一定的毒性，适量吃点有益健康，且能满足口腹之欲，但一次吃太多也不利于健康。
比如有一物就是如此，它源自于远古时代的遗留物种，有毒却是传统食材、美味佳肴。而且很多人用它养生，它的特点是生食则除痰祛垢、解酒，熟食则温肺益气、定咳喘，还能固精关。
这一物就是银杏，也叫做白果，是传统的食材，也是传统的养生之物，它因为形似小杏，表面色白而得名，还有鸭脚、灵眼、佛指甲等别名。
银杏树是我国特有的中生代孑遗稀有植物，被誉为植物界的大熊猫，近些年随着人们越来越重视自然环境，银杏栽植越来越多，可以说是成为一种常见植物。
关于用银杏养生的最早详细记载比较有争议，《神农本草经》、《日用本草》以及《滇南本草》这三本书都号称首次记载，但因为原书已经遗失，历史考证比较困难。
不管它出自何处，实际的养生益处是人们最关心的，《本草纲目》中提及银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，止白浊；生食降痰消毒杀虫”。
《十种汇编》提出银杏“生用除痰祛垢，解酒，消毒，杀虫”，但需要注意是的这两本书提到的“消毒”是消除毒素的意思。
《本草再新》论述银杏有增添“补心养气，益肾滋阴”的养生益处；后来发现银杏还有“固肾气、固精关”的养生之功，因此在实际养生的过程中银杏的使用方法及益处可以分为三类详细叙说。
一、用银杏养生可以温肺、定喘咳、除痰。
银杏味涩而收敛，既能收敛肺气以定喘咳，又有化痰之功，又因为“脾胃是生痰之源”，所以《入门》一书说它“清肺胃浊气，化痰定喘，止嗽”。
有学者指出，用银杏、苏子、麻*、鱼腥草搭档，对各类的喘咳均有一定的祛痰、平喘之功，然而根据寒热的不同使用不同的养生方法。
比如外感风寒，恰巧内有痰浊未清，从而痰浊内阻，特点是喘咳气急，可用银杏与麻*搭档，两者一散一敛，可开肺气、散邪气，还不耗伤肺气，有“敛肺平喘而无留邪之弊”的特点。
如果是痰热内郁，又外感风寒之邪，从而喘咳气急、痰多*稠者，常用银杏与宣肺平喘的麻*、清泻肺热的*芩、桑白皮搭档。
如果是肺肾两个脏腑的不足，肺主呼吸、肾主纳气，肾的健康可以让呼吸保持一定的深度，如果是肾不纳气，则有呼多吸少的虚喘、咳，这类人养生可用银杏与滋肾纳气、敛肺平喘的蛤蚧、山药、熟地*以及五味子搭档。
还有一个方法是银杏与白及、川贝母共同研磨成末，冲鸡蛋煎用，适合多重咳喘而久喘肺虚、并无明显热邪者养生。
二、用银杏养生可以止白浊。
银杏的另一个特点是能燥湿、能收敛，走肾经，从而除湿泄浊、收敛止带。正如《本草便读》说它“下利湿浊”；《本草纲目》说它“止白浊”。所以适合妇人带下过多等亚健康。
如果是下元虚寒，带脉失约而经常精神疲惫、食欲不佳、腰膝冷、赤白带下，可用银杏与莲子肉、糯米以及乌鸡搭档，以补下元、止带浊。
如果是脾虚挟湿热之气向下走，则带下会*稠、气味腥臭，可用银杏与健脾除湿、清热止带的芡实、*柏、山药以及车前子搭档养生。
三、用银杏养生可以固肾气、精关。
银杏能收敛，能固精关、缩小便，对于肾气不固而“精”不受控制的“滑”、“遗”等亚健康，可以单用。比如经常睡梦中精关不固的人，养生可用银杏三颗，煮酒吃；如果用银杏与熟地*、山茱萸肉以及金樱子搭档则“固涩”之力更强。
如果是经常尿床，这类人多是孩子或者年龄偏大的人，在八十年代的时候有学者提出可以用银杏煨熟后去皮、去心，以每岁一枚的量，最多不超过二十枚，吃十天为一个段落。
此外还可用银杏与*芪、人参、白术、甘草、当归、陈皮、升麻、柴胡、生姜、大枣搭档，适合脾肺两虚而尿床之人养生。
银杏虽然是传统的食材，但它带有一定的毒性，所以不适合多吃，尤其是小孩子，中医文化标注银杏时都是用的“有毒”二字，并非“小毒”或者“微毒”，可见其毒性之大。
所以用银杏养生以5至10克为宜，不要多用，包括平时饮食也不能多吃银杏，《随息居食谱》中提到多吃银杏则“昏晕如醉，食或太多，甚至不救”，现代也有很多因为多吃银杏而悲剧的案例，在此强调“尤其是孩子不要多吃银杏”。
银杏是大自然留给我们的瑰宝，但是好东西不可以多吃，“适量”二字是非常重要的，再就是在中医文化的认知里，合理的养生，有毒不等于有害；而不合理的饮食，无毒也或许会等于有害，关健在于是否合适、适量。