本期导读
《伤寒论》是怎么用食物来治病的
民以食为天，人每天都离不开吃，如果没吃好，没吃对，也会伤身体。甚至说白了，现在大家都在发愁的脾胃病，多半都是吃出来的。
吃错会伤人，但吃对可以养人，甚至有很多疾病，可以通过简单的厨房食疗就能搞定。
不信？看看医圣张仲景《伤寒论》里的各个治病良方是如何灵活自如运用饮食治病的智慧。
《伤寒论》常用到的药食
1.生姜
提到生姜治病，你最熟悉的大概就是生姜治感冒。
遇冷受凉感冒了，喝上一碗姜汤，捂上被子，微微出一身汗就好了。
除了用于治感冒，生姜还能止呕，被誉为「呕家圣药」，多用于胃寒呕吐、痰饮呕吐。
不小心吃生冷的吃坏肚子，呕吐清水的，嘴里含几片生姜就有很好的效果。
孕妇恶心不舒服，妊娠反应厉害的，有胃虚里寒的，用点生姜也可以减轻不适。
但其实认真说起来，生姜的作用非常广泛，在《伤寒论》中经常可以看到它的身影。
《千金翼方》这样描述生姜「味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。久服去臭气，通神明。」
我们翻译一下，就是讲生姜味辛，微温，辛温发散能解表，能散水气，可用于表位的邪气，如太阳病，溢饮（水饮流于四肢体表为溢饮）、伤寒头痛鼻塞、咳逆上气、血痹等。
表证不解时，会引发津液聚表抵御邪气，这个聚表的方向伴随气上冲的过程，可以出现头痛、咳嗽、气喘等，生姜的药势往表，能够利气机，散水气。
值得注意的是，生姜解表是用于表证兼有津虚，比如血痹，你可以对比一下，纯表证的麻*汤出现的表位疼痛，就没用生姜。
生姜除了能解表外，实际上是个表里兼顾，以表为主的药。
遇到里寒，里位寒饮，也能用。如真武汤出现的咳嗽、呕逆、四肢沉重疼痛等症，可以用生姜来去水饮兼解表。
很多人担心生姜温，怕一吃了就上火，也有人说阴液不足的忌吃生姜，但实际上，在《伤寒论》里面，遇到偏寒的津血虚、胃虚的情况也能用生姜。
比如大家熟悉的治太阳中风的桂枝汤（组成：桂枝、芍药、生姜、甘草、大枣），太阳中风是提示你有轻微汗出津虚的问题，治法以发汗解表为主，兼顾补津液。
桂枝汤里就含有生姜甘草汤、生姜甘草大枣汤两个温补津液的方子（如果是阳明里热，不能用这几味偏温的药）
这两个有什么区别？下面来说大枣。
2.大枣
很多人不清楚《伤寒论》提到的大枣到底是什么，是红枣还是黑枣，是蜜枣还是灰枣？
其实大枣品种很多，都可以用，以甘味为宜。要是实在不知道怎么选择，就选甜的，越甜越好（自然的甘味，加工的甜如蜜饯类不算）。
提到大枣，你可能很自然就认为是健脾胃的、补气血的。
《千金翼方》：「大枣味甘辛热滑无毒。主心腹邪气，安中养脾气，助十二经，平胃气，通九窍，补津液，身中不足。大惊，四肢重。可和百药，补中益气，强志，除烦闷。疗心下悬惊，治肠澼。生枣味辛多食令人热渴，气胀。苦寒热羸瘦者，弥不可多食伤人。」
「安中养脾气」「平胃气」「补津液」「补中益气」等描述都肯定了大枣补益的作用，可用于虚证。（大枣性温，里热燥结没有津虚是不用的）
实际上，大枣甘温，能温补津液，能除水，补津液＋除水=能用于以津虚为主的轻度寒性水饮。
它是通过甘滋补津液、补中益气、增强功能，实现去水饮的作用。
这个怎么理解呢？我举个简单粗暴点的例子（可能不够恰当，但希望能够让你理解），你知道我们身体吸收、搬运能量，排泄代谢废物的载体是津液对吧，津液不足，津亏的时候，那运送这些代谢废物排出体外的能力就下降了。活还是那么多，但因为人手不够了，所以忙不过来。
那用大枣去补充津液，给加人手，人手到位了，每条流水线上都有人了，那就能帮助水饮这种代谢废物排泄。
比如著名的逐水方十枣汤，就用到了大枣，除了常说的反佐，大枣抑制甘遂、芫花、大戟的毒性外，还有很重要的作用是——大枣本身可以利水。
少阳本病的*芩汤，里位水火兼有，湿热加上轻度的水饮，就用到了大枣利水。
大枣还可以用于神志问题，能治水饮引起的大惊。治妇人脏躁的甘麦大枣汤中也用到大枣，温里补津液，小麦在里面还能清虚热。
当然这个用法的前提是什么，是主要矛盾在于津虚，在于人手不够，那可以用大枣。
如果不是人手不够，而是要干的活太多了，也就是体内水饮特别重，尤以里寒水饮为主，没有明显的津亏，那这个时候就不能再用大枣了。
为什么？因为大枣补津液会助水，会助邪气，所以要去掉。你可以看看四逆辈，真武汤这些以里寒水饮为主的，都去掉了大枣。而里热引起的水饮，也不用大枣。
那如果是胃虚，运化能力下降的，比如最常见的脾胃虚弱的，你可以试一下，一次性吃了很多大枣后，是不是感觉腹胀，难受，消化不良，所以胃虚胀满的不宜用大枣。
3.葱白
提到葱白，你是不是和我一样想到了发汗治感冒，能导尿用治小便不利。
《千金翼方》提到葱白：「平。可作汤。主伤寒寒热，出汗，中风，面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归于目，除肝邪气，安中，利五脏，益目睛，杀百药毒。」
这里有个词「喉痹」，很有意思，我们就以此为例来介绍葱白的特点和作用。
什么是喉痹呢？《诸病源候论》是这样解释的，「喉痹者，喉里肿塞痹痛，水浆不得入也。人阴阳之气出于肺，循喉咙而上下也。风毒客于喉间，气结蕴积而生热，故喉肿塞而痹痛。」
大概意思是什么？就是说喉痹，是咽喉疼痛、麻木、有异物感，吞咽不利等与咽喉相关的疾病，这是一个表位或者说是上焦的气机闭塞，气机不通引起的痹痛。
那这个时候可以用葱白辛散解表，通窍，去解决这个表位闭塞的问题。
而且葱白还有补益的作用，一般的解表药比如麻*，就怕辛散泄越太过而伤津，葱白是解表而不伤津血，能用于虚而有水饮的问题。
当然，此处增长，彼处缺短，葱白的解表力度就不如麻*强了。
不过葱白特别好，不忌寒热。咱们日常感冒发烧有表寒表不解的情况下能用葱白，温病的情况也能用。
葱白也不限于表证，能通脉，《伤寒论》中的白通汤和白通加猪胆汁汤二方也用到它，用于少阴病的下利脉微或表热里寒。
*注：以上内容均根据忆忘老师课程内容整理而成
厨房里的一蔬一食看似简单，生活中也常用到，有谁没有喝过姜汤、吃过大枣，拿葱白煮水的经验呢？
但其实今天细细追究起来，大家可能都要感叹，原来这还是一个个治病的良方，用对了，病好得快，还少花了很多冤枉钱。
1.生姜，辛散发表，散水气，能用于表寒、表位水饮、血痹，轻度的表不解等。性温能去里寒，里位寒饮，和甘草或大枣能温补津液。纯里热不能单用生姜。2.大枣，甘温，补津液，除水，用于津虚为主的轻度水饮。里热津虚、里热结无偏寒水饮、里寒水饮为主、胃虚气逆胀满这些情况不能用大枣。3.葱白不忌寒热，不限表里证，能通脉、出汗、出表、消肿。
我们日常吃的食物虽简单，但吃对了，比吃药还管用，关键看怎么用。
但很多人就被「怎么用」难倒了，我不会用啊！
好在《伤寒论》给我们提供了很多思路。
据统计，组成仅包括日常食物或药食同源的方剂，《伤寒论》中有个方，约占全书的90%以上。
可以说，经方真正的基本功在哪里，在于会用生姜、大枣、甘草、蜂蜜之类见惯不惊的东西，什么时候要加上，什么时候要去掉。
大家都知道经方很好，方子虽小，效若桴鼓，但也面临着窘迫的现实：会开经方的医生很少，了解过的都觉得《伤寒论》难学，看病遇不到好中医，学习碰不上好老师，想自学成为经方高手几乎难于上青天。
就有小伙伴跟我抱怨过，找某些医生开方动则二三十味药，甚至方子更大，去到四五十味的都有，自己虽然不懂中医，但一看到这么大的方子，心里也会嘀咕，是不是不够精准。
还有很多对经典感兴趣的，自学的，或者科班出身的中医人，都知道《伤寒论》经典，都晓得经方好用，但遇到病人总是抓不准辨证要点，不会用经方，或者方证是对的，但用了效果就是不明显。
想到这，我突然很感慨，这次疫情，让很多人开始看到了中医的作用，也开始想要走进中医的世界。
但因为各种因素，中医的整体大环境是不够乐观的，甚至有很多简便价廉效验的中医疗法、医理思维遭到抹黑、误解，甚至濒临失传。
就像前面那位小伙伴说的，现在真的懂开经方，会用经方的人太少了。
但如果能学会《伤寒论》，如果能掌握伤寒论的核心方，那相当于握住了辨证治病的钥匙。
对小白来说，可以更了解药食的作用，通过简便的药食方来处理日常家庭常见病症，方便安全，还少花冤枉钱。
对从业者来说，提升了自己的临证开方水平，拓宽了自己的中医视角与路径，更上一层台阶。