本文用到的食材有:石斑鱼酱油姜
石斑鱼的三大功效
石斑鱼是一种很是有营养的鱼种，那么它的功效也是很厉害的啦。
一：保健
鱼肉有养血、安胎、通经、明目、利产、止血、催乳等功能。
二：益智
鱼肉含蛋白质、维生素B1、磷、钙、铁、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
三：温中补气
鱼肉质细嫩，有暖胃、温中益气、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，有益气养血，供热能低，柔筋利骨等功能。
酱油的保存
切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。
要是发现酱油发霉了，可以酱油烧煮后再密封起来。
酱油很容易出现发霉的现象的，一般到天气变暖的时候，油就经常出现发霉，上面还会生成一层白色的东西。
一般在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以起到防霉的作用。
食材
野生石斑鱼2条葱、姜适量将油、料理米酒少许海盐少许
步骤
1
先将野生石斑鱼清水洗净乘盘，抹上少许盐及料理米酒。再将青葱与姜丝切成丝铺少许在鱼上，入蒸锅盖上锅盖.以中火偏大的火蒸8分钟。
2
炒锅放少许油爆香姜、葱丝+少许(酱油、米酒、水)煮滚淋在蒸熟的鲜鱼上。野生石斑肉质细致肥美有弹性，鱼皮Q软富胶质，尝来鲜甜咸香、清爽不油腻，滋味令人难忘。
姜的六大功效
姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
一：杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
二：增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
三：止呕
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
四：解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用
五：镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
六：活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
.八：助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
这是一道具备保健、益智和温中补气神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道清蒸石斑鱼的做法除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧！