香薷又名“水荆芥”，又有“夏月麻黄”之称。香薷属于唇形科的一种香薷属野生植物，如果平时没有开花的话，我们很难找到它。香薷草一般在6-9月份之间开花，在7-11月之间结果。
每年九月的时候，香薷会开出紫色花穗，特别漂亮。香薷草拥有美丽的外表和独特的穗状花序，花色鲜艳，观赏价值特别高，它全株都能入药，药用功效也十分出色，能用于人类一些常见病的预防与治疗。
香薷在民间一直有着野薄荷的称呼，它与薄荷有些类似，春天的时候，生长出的嫩叶是极品野菜，等到夏秋季节，它的叶片又会成为草药使用。
香薷身为野菜植物，出现的时间很早，根据古籍《本草纲目》中的记载称，香薷有野生也有家养的。每年人们会在三月份种植它，届时会把它当作香菜，然后充当蔬菜食用。